Krémová polievka z cukiny

2 cukiny, umyté, nakrájané na kolieska 0,5 l kuracieho vývaru 2 lyžice olivového oleja 1 lyžica masla 1 stredná cibuľa, posekaná 2 strúčiky cesnaku, posekané soľ čierne korenie 2 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate, posekanej 200ml mlieka/smotany na varenie 100 gramov prerastenej slaniny (optional) kyslá smotana (optional)

Roztopíme maslo v hrnci, spolu s olejom. Pridáme posekanú cibuľu a cesnak, necháme minútu tak, nech cibuľa chytí farbu a cesnak začneme cítiť. Pridáme pokrájanú cukinu, na drobno nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie, stíšime stupeň na sporáku na minimum a zavrieme. Dusíme 10 minút. Potom hrniec pootvoríme, zvýšime stupeň na sporáku na takú cca strednú hodnotu a prilejeme časť vývaru, tak aby boli cukiny podliate. Nenalejte ho moc, aby ste polievku nemali riedku. Mne ostalo asi 100ml, záleži to od množstva cukín. Polievku dusíme asi 20 minút, kým sa cukina neuvarí. Odložíme zo sporáku a ponorným mixérom rozmixujeme. Vrátime na sporák, vlejeme mlieko/smotanu. Necháme prejsť varom.

Podávame s dochrumkava opraženou slaninou a troškou kyslej smotany.

Enjoy